Lieu-dit Bourg

71700 OZENAY

03 85 32 17 93
Un conseiller vous rappelle gratuitement

Carte d'automne

Tous les plats proposés à notre carte sont à base de produits frais Transformés par le chef et ses collaborateurs

Les entrées

Butternut 19 €

En velouté, crème de châtaigne et amande de mer

Suggestion du marché 20 €

Proposée par le chef en fonction du marché
Foie gras de canard 26 €

Cuit en terrine à basse température, poire et betterave
 

Les poissons


Lotte 39 €

Dans un consommé au safran de Bourgogne et légumes d’Automne
Saumon 28 €

Dos cuit à l’unilatéral, aux sucs de choux fleur

Prix TTC, service compris

Les fromages


Le plateau de fromages affinés (maison Giroud, fromages de chèvre de La Trufière) 11 €

Fromage blanc à la crème (crème de Bresse AOC) 7 €

Prix TTC, service compris

Les viandes

(D’origine Française)


Ris de veau 45 €

Rôti au beurre salé et jus de carotte à la cardamome

Epaule d’agneau 28 €

(Maison Denaux)
Confite sept heures, crémolata de Haricots cocos et fruits secs

 

Les desserts

(Pour votre confort, les desserts sont à choisir en début de repas)

 

Chocolat Valrhona Grand cru 13 €

En crémeux et sorbet mangue Piment d’Espelette

Idée sucrée du moment 12 €

Proposée par le chef en fonction du marché

Pistache torréfiée 12 €

En financier et fruits de saison

Prix TTC, service compris

Menu « laissez-vous tenter » 75

Menu en huit services, élaboré en fonction de la

L’inspiration du chef

(Proposé pour l’ensemble de la table)

Menu Plaisir 57 

(Proposé pour l’ensemble de la table)

Amuse-bouche

***

Foie gras de canard cuit en terrine à basse température, poire et betterave

***

Lotte, consommé au safran de bourgogne et légumes d’automne

***

Ris de veau rôti au beurre salé

Jus de carotte à la cardamome

***

Plateau de fromages affinés

***

Prélude sucré

***

Crémeux chocolat noir Valrhona grand cru

Sorbet mangue au Piment d’Espelette

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Menu du Relais 38 €

Amuse-bouche

***

Butternut du « Jardin Bioriginal » en velouté et crème de châtaigne

OU

Suggestion, proposée en fonction du marché

***

Saumon 28 €

Dos cuit à l’unilatéral, aux sucs de choux fleur

OU

Epaule d’agneau 28 €

(Maison Denaux)
Confite sept heures, crémolata de Haricots cocos et fruits secs

***

Fromages affinés ou fromage blanc

***

Idée sucrée du moment

***

(Sans le fromage 33 €)

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter

A commander quelques jours avant,

Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

 

  • Verrines, de 1,70 € à 2 € /piece, Saveurs en fonction du moment
  • Terrine de foie gras de canard cuite au naturel 11.00 € les 100 gr
  • Lobe de foie gras cru extra 55 €/ kg
  • Poisson du moment, pommes fondantes 15 €/ port
  • Epaule d’agneau confite, crémolata de cocos  et atichauts 14 €/ port
  • Financier et accompagnement 3.00 €/ port

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Prix TTC, service compris

Menu du marché 24 €

Menu composé de trois plats, servi uniquement

Du Lundi au Vendredi pour le déjeuner, hors jours fériés.

(Avec fromage 30€)

Prix TTC, service compris

Florian propose pour vos enfants (de moins de 6 ans)

Un menu petites portions 15 €

Un plat de viande ou poisson étant accompagné de féculents ou/et légumes du jour.

Ce plat sera suivi d’une coupe de glace et sorbet au choix.

L’Automne

L’Automne au coin du bois,
Joue de l’harmonica.
Quelle joie chez les feuilles !
Elles valsent au bras
Du vent qui les emporte
On dit qu’elles sont mortes,
Mais personne n’y croit.
L’Automne au coin du bois,
Joue de l’harmonica.

Poème recopié par Inès Giraud à l’école