Lieu-dit Le Bourg

71700 OZENAY

03 85 32 17 93
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Carte d'hiver

Les entrées

Volaille fermière 26 €
Et foie gras de canard en pressé, mousseline de butternut au vinaigre de coing

Céleri 19 €
En velouté, raviole de champignons et huile de cacahuète grillée

Suggestion 20 €
Proposée en fonction du marché
 

Prix TTC, service compris

Les poissons

St Jacques 41 €
Rôties au beurre salé, endives cuites et crues, vinaigrette de jus de viande à la truffe noire

Carrelet 28 €
En filet « façon Grenobloise », poireaux rôtis et pommes de terre

 

Prix TTC, service compris

Les fromages

Le plateau de fromages affinés ​​(maison Giroud, fromages de chèvre de La Trufière) 11 €
Fromage blanc à la crème (crème de Bresse AOC) 7 €

 

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :
Des plats à emporter
A commander quelques jours avant,
Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

 

Prix TTC, service compris

Les viandes (D’origine Française)

Epaule d’agneau 28 €
(Maison Denaux, France)

Confite sept heures, crèmolata de haricots cocos et choux

 

Presa de porc Ibérico 39 €
(Espagne)

Jus brun épicé, risotto aux amandes​​​

 

Prix TTC, service compris

Les desserts

(Pour votre confort, les desserts sont à choisir en début de repas)

Chocolat blanc Valrhona « Ivoire » 13 €
En mousse légère, fruit de la passion et son sorbet

Ananas Pain de sucre 13 €
Rôti au poivre des cîmes, glace au sapin Baumier

Idée sucrée du moment 12 €
Dessert proposé par le chef en fonction du marché

 

Prix TTC, service compris

Les enfants

Florian propose pour vos enfants (de moins de 6 ans) un menu petites portions 15 €

Un plat de viande ou poisson étant accompagné de féculents ou/et légumes du jour.

Ce plat sera suivi d’une coupe de glace et sorbet au choix.
(Glaces et sorbets pour les enfants fabriqués par la maison Pole Sud)

 

Prix TTC, service compris

Menu Plaisir 58 €

(Proposé pour l’ensemble de la table)

Amuse-bouche

***

Pressé de volaille fermière et foie gras, mousseline de butternut et vinaigre de coing

***

St Jacques rôties au beurre salé, endives cuites et crues, vinaigrette de jus de viande à la truffe noire

***

Presa de porc Iberico, jus brun épicé et risotto aux amandes

***

Plateau de fromages affinés

***

Prélude sucré

***

Ananas pain de sucre rôti au poivre des cimes, glace au sapin Baumier

 

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Menu du Relais 39 €

Amuse-bouche

***

Velouté de céleri, raviole de champignons et huile de cacahuète

OU

Suggestion, proposée en fonction du marché

***

Carrelet, en filet « façon Grenobloise », poireaux rôtis et pommes de terre

OU

Epaule d’agneau confite sept heures, crémolata de haricots cocos et choux

***

Plateau de fromages affinés
Ou fromage blanc à la crème de Bresse

***

Idée sucrée du moment
(Sans le fromage 33 €)

 

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Menu « laissez-vous tenter » 75 €

Menu en huit services, élaboré en fonction de la

L’inspiration du chef

(Proposé pour l’ensemble de la table)


Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Menu du marché 24 €

Menu composé de trois plats, servi uniquement
Du lundi au vendredi pour le déjeuner, hors jours fériés.
(Avec fromage 30€)

 

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Tous les plats proposés à notre carte sont à base de produits frais transformés par le chef et ses collaborateurs

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter
A commander quelques jours avant,
Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

 

 - Terrine de foie gras de canard cuite au naturel 14.00 € les 100 gr

- Lobe de foie gras cru extra 62 € / kg

- Poisson du moment, pommes fondantes 15 € / port

- Epaule d’agneau confite, crémolata de cocos et artichauts 14 € / port

- Financier et accompagnement 3.00 € / port
 

 Toute autre demande est à voir avec le chef directement qui se fera un plaisir de répondre à vos attentes dans la mesure du possible.

 

L’hiver

Voilà les arbres avec du sucre sur le nez

La route toute poudrée

Le ciel enfariné

La neige a tout changé

 

Poème recopié par Inès Giraud à l’école