Nous serons ouvert le mardi 8 Mai à midi

Lieu-dit Le Bourg

71700 OZENAY

03 85 32 17 93
Un conseiller vous rappelle gratuitement

Carte printemps

Les entrées

Truite 19 €

En rillettes au citron confit, carotte au vinaigre de Calamansi « J.M Montegottero »

Foie gras de canard 26 €

En terrine, cuite à basse température, huile d’olive vanillée et artichaut

Suggestion 20 €

Proposée en fonction du marché

 

Les poissons

Sandre de Saône sauvage 42 €

(Perrin pêche)

Cuit au sautoir, gnocchi à la ricotta et pousses d’épinard, vinaigrette de jus de viande

Escargots élevés en Bourgogne « L’escargot des prés » 28 €

En fricassée, coulis de petits pois et mousseline de pommes de terre légèrement aillée

Prix TTC, service compris

Les viandes

(D’origine Française)

Epaule d’agneau 28 €

(Maison Denaux, France)

Confite sept heures, crèmolata de haricots cocos et fèves

Pigeon de « Jean Eudes Quintard » 41 €

(Bresse)

Rôti au thym, asperge blanche et champignons

Les fromages

Le plateau de fromages affinés (maison Giroud, fromages de chèvre de La Trufière) 11 €

(4 portions maximum)

Fromage blanc à la crème (crème de Bresse AOC) 7 €

 

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter

A commander quelques jours avant,

Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

Prix TTC, service compris

Les desserts

(Pour votre confort, les desserts sont à choisir en début de repas)

Pomme 13 €

Cuite au four, sucre roux épicé, glace vanille et sablé

Mangue-Vanille 13 €

En entremet, sorbet mangue et émulsion lait vanillé

Idée sucrée du moment 12 €

Déssert proposé par le chef en fonction du marché

 

Florian propose pour vos enfants (de moins de 6 ans)

Un menu petites portions 15 €

Un plat de viande ou poisson étant accompagné de féculents ou/et légumes du jour.

Ce plat sera suivi d’une coupe de glace et sorbet au choix.

(Glaces et sorbets pour les enfants fabriqués par la maison Pole Sud)

Prix TTC, service compris

Menu « laissez-vous tenter » 75

Menu en huit services, élaboré en fonction de

L’inspiration du chef

(Proposé pour l’ensemble de la table)

 

Menu Plaisir 59 €

(Proposé pour l'ensemble de la table)

Amuse-bouche

***

Terrine de foie gras de canard, cuite à basse température, huile d’olive vanillée et artichaut

***

Sandre de Saône, cuit au sautoir, gnocchi à la ricotta et pousses d’épinard, vinaigrette de jus de viande

***

Pigeon de « Jean Eudes Quintard » rôti au thym, asperge blanche et champignons

***

Plateau de fromages affinés

***

Prélude sucré

***

Entremet mangue-vanille, sorbet mangue et émulsion lait vanillé

 

Prix TTC, service compris

 

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Tous les plats proposés à notre carte sont à base de produits frais

De préférence en circuit cours et

Transformés par le chef et ses collaborateurs

 

Menu du Relais  39 €

Amuse-bouche

***

Rillettes de truite au citron confit, carotte au vinaigre de Calamansi »J.M Montegottero »

OU

Suggestion, proposée en fonction du marché

***

Fricassée d’escargots élevés en Bourgogne « L’escargot des prés »
Coulis de petits pois et mousseline de pommes de terre légèrement aillé

OU

Epaule d’agneau confite sept heures, crémolata de haricots cocos et fèves

***

Plateau de fromages affinés
Ou fromage blanc à la crème de Bresse

***

Idée sucrée du moment

(Sans le fromage 33 €)

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Menu du marché 24 €

Menu composé de trois plats, servi uniquement

Du Lundi au Vendredi pour le déjeuner, hors jours fériés.

(Avec fromage 30€)

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Prix TTC, service compris

Le printemps

Le temps a laissé son manteau
Et s’est vêtu de broderie,
De soleil luisant, clair et beau.


Rivière, fontaine et ruisseau
Portent en livrée jolie
Goutte d’argent d’orfèvrerie ;
Chacun s’habille de nouveau :
Le temps a laissé son manteau.

Poème recopié par Inès Giraud à l’école

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter

A commander quelques jours avant,

Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

Terrine de foie gras de canard cuite au naturel
14.00 € les 100 gr

Lobe de foie gras cru extra 62 €/ kg

Poisson du moment, pommes fondantes 15 €/ port

Epaule d’agneau confite, crémolata de cocos
et atichauts 14 €/ port

Financier et accompagnement
3.00 €/ port

 

Toute autre demande est à voir avec le chef directement qui se fera un plaisir de répondre à vos attentes dans la mesure du possible.

 

Prix TTC, service compris