Amuse bouche



Foie gras de canard cuit à basse température
Compotée de poire et fine gelée au piment d’Espelette



Suprême de volaille rôti, sauce poulette
Aux truffe noires



Assiette de fromages affinés ou
Fromage blanc à la crème



Ananas rôti au gingembre et poivre à queue
Sorbet Pina Colada



Pour un peu plus de gourmandise, nous pouvons ajouter un plat à ce menu ( 47 € )

Dos de saumon cuit à l’unilatéral
Sauce vierge au butteur et châtaigne

SOIRÉE À THÈME LE SAMEDI 18 FÉVRIER 2012

Toute l’équipe du Relais D’Ozenay, ainsi que le caveau de Lys et le domaine Mersiol
vous souhaitent une bonne dégustation gourmande : :

Crémant d’Alsace



Pinot gris grand cru 2007



Auxerrois 2006



Riesling grand cru 2007



Gewurztraminer Grand cru 2007



Pinot gris sélection de grains nobles 2006

Le chef Florian Giraud vous propose :

MENU ALSACE 62 €

( Chaque plat est accompagné d’un verre de vin )

Amuse bouche



Foie gras de canard cuit à basse température
Chutney de mangue au poivre long



Truite de mer rôtie
Tombée de choux rouge et vert au carvi noir



Volaille fermière sauce Poulette



Munster et compotée de patate douce au cumin



Gelée d’orange au safran
Agrumes confits et glace safran