Ouvert le 14 juillet - Nous vous recevons dans le plus strict protocole sanitaire préconisé.

Élu

JEUNE TALENT 2010 pour la Bourgogne par le GAULTMILLAU
BIB GOURMAND AU
GUIDE MICHELIN depuis 2009
MAîTRE RESTAURATEUR depuis 2013

Lieu-dit Le Bourg

71700 OZENAY

03 85 32 17 93

Un conseiller vous rappelle gratuitement

Carte d'automne 

Les entrées


Lapin fermier 19 €
En terrine, pickels de légumes et gelé de cassis

Foie gras de canard 22 €
Cuit à basse température, pomme acidulée et sucrine

Suggestion 20 €
Proposée en fonction du marché

Les poissons

 

St Jacques de nos côtes 41 €
Dorées à la poêle, choux fleurs et oignons à l’huile de noix

Carrelet 30€
Rôti à la cocotte, céleri, olives Taggiasche et jus corsé

Prix TTC, service compris

Les viandes

(D’origine Française)

 

Epaule d’agneau 29 €
(Maison Denaux, France)
Confite sept heures, crémolata de mogettes et fruits secs


Ris de veau 43 €
Dorés au beurre demi sel, pommes de terre grillées et légumes d’automne

Les fromages

Le plateau de fromages affinés (maison Giroud, fromages de chèvre de La Trufière) 11 €
(4 portions maximum)

Fromage blanc à la crème (crème de Bresse AOC) 7 €

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter

A commander quelques jours avant,

Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

Prix TTC, service compris

Les desserts

(Pour votre confort, les desserts sont à choisir en début de repas)

Pistache 13 €
En financier, crémeux butternut et sorbet mangue

Ananas 13 €
Rôti au sucre roux , glace sapin Baumier

Idée sucrée du moment 12 €
Dessert proposé par le chef en fonction du marché

La terre est le seul endroit où l’on trouve du chocolat, alors préservons la

Florian propose pour vos enfants (de moins de 6 ans)
Un menu petites portions 15 €

Un plat de viande ou poisson étant accompagné de féculents ou/et légumes du jour.
Ce plat sera suivi d’une coupe de glace et sorbet au choix.
(Glaces et sorbets pour les enfants fabriqués par la maison Pôle Sud)

 

Prix TTC, service compris

Menu «Laissez-vous tenter» à 75 €

Menu en huit services, élaboré en fonction de

L’inspiration du chef

(Proposé pour l’ensemble de la table)

 

Menu « Plaisir » à 59 €

(Proposé pour l’ensemble de la table)

Amuse-bouche
******
Foie gras de canard, en terrine cuite à basse température, pomme acidulée et sucrine
******
Noix de St Jacques poêlées, choux fleurs et oignons à l’huile de noix
******
Ris de veau dorés au beurre demi -sel, pommes de terre grillées et légumes d’automne
******
Plateau de fromages affinés
(4 portions maximum)
******
Prélude sucré
******

Ananas rôti au sucre roux, glace au sapin Baumier

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Prix TTC, service compris

 

Tous les plats proposés à notre carte sont à base de produits frais,
De préférence en circuit cours et transformés par le chef et ses collaborateurs

Menu « L’entre deux » à 45 €

Amuse-bouche
******
Suggestion, proposée en fonction du marché
******
Carrelet rôti à la cocotte, céleri, olives Taggiasche et jus corsé
******
Plateau de fromages affinés
OU
fromage blanc à la crème de Bresse
******
Financier à la pistache, crémeux butternut et sorbet mangue

(Sans le fromage 39 €)


Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Prix TTC, service compris

Menu « L’incontournable » à 39 €

Amuse-bouche
******
Lapin fermier en terrine, légumes pickels et gelée de cassis
******
Epaule d’agneau confite sept heures
Crémolata de mogettes et fruits secs
******
Plateau de fromages affinés
OU
fromage blanc à la crème de Bresse
******
Idée sucrée du moment

(Sans le fromage 33 €)


Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Prix TTC, service compris

Menu « Du marché » à 24 €

Menu composé de trois plats, servi uniquement

Du Lundi au Vendredi pour le déjeuner, hors jours fériés.

(Avec fromage 30€)

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Prix TTC, service compris

L’Automne

L’Automne au coin du bois,
Joue de l’harmonica.
Quelle joie chez les feuilles !
Elles valsent au bras
Du vent qui les emporte
On dit qu’elles sont mortes,
Mais personne n’y croit.
L’Automne au coin du bois,
Joue de l’harmonica.

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter

A commander quelques jours avant,

Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

Terrine de foie gras de canard cuite au naturel 14.00 € les 100 gr

******

Lobe de foie gras cru extra 62 €/ kg

******

Poisson du moment, pommes fondantes 15 €/ port

******

Epaule d’agneau confite, crémolata de cocos et atichauts 14 €/ port

******

Financier et accompagnement 3.00 €/ port

Toute autre demande est à voir avec le chef directement qui se fera un plaisir de répondre à vos attentes dans la mesure du possible.

 

 

 

Prix TTC, service compris

Un règlement Européen relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes est désormais obligatoire

La liste des allergènes étant assez importante

Nous ne les citerons pas tous à chaque plat sur la carte.

Sachez que Nathalie est à votre écoute si vous avez un problème d’allergie

Et elle fera le nécessaire auprès de la cuisine

N’hésitez donc pas à lui en parler.

Voici la liste des allergènes que vous pouvez trouver dans nos plats et vins :

Céréales, crustacés, oeufs, poissons, arachides,
Soja, lait (lactose), fruits à coque, céleri, moutarde,
Graines de sésame, sulfites, anhydride sulfureux, mollusques

Prix TTC, service compris