Lieu-dit Le Bourg

71700 OZENAY

03 85 32 17 93
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Carte d'automne 

Carte d'automne

Tous les plats proposés à notre carte sont à base de produits frais
Transformés par le chef et ses collaborateurs

Les entrées


Foie gras de canard 26 €
Cuit à basse température en terrine, chutney de pomme Granny Smith et radis

Suggestion du marché 20 €
Proposée par le chef en fonction du marché

Céleri en rémoulade 19 €
A l’huile de cacahuète grillée, silure cuit lentement

Les poissons

 

St Jacques 41 €
Rôties au beurre salé, vinaigrette de jus de viande, déclinaison autour du Butternut

Cabillaud 28 €
Cuit au sautoir, pomme de terre Rattes et poireaux

Prix TTC, service compris

Les viandes

(D’origine Française)

 

Epaule d’agneau 28 €
(Maison Denaux)
Confite sept heures, crémolata de Haricots cocos et raisins secs


Merlan de bœuf Charolais 39 €
Poêlé, jus brun et légumes d’automne du « Jardin Bioriginal »

Les fromages

Le plateau de fromages affinés 11 €
(maison Giroud, fromages de chèvre de La Trufière)
L’assiette de fromages contient 4 portions maximum

Fromage blanc à la crème 7 €
(crème de Bresse AOC)

Prix TTC, service compris

Les desserts

(Pour votre confort, les desserts sont à choisir en début de repas)

Chocolat Valrhona Dulcey 13 €
En crémeux, fruits de la passion et glace au cigare

Idée sucrée du moment 12 €
Proposée par le chef en fonction du marché

Ananas Pin de sucre 14 €
Façon « Pina Colada »

La terre est le seul endroit où l’on trouve du chocolat, alors préservons la !

Florian propose pour vos enfants (de moins de 6 ans)
Un menu petites portions 15€

Un plat de viande ou poisson étant accompagné de féculents ou/et légumes du jour.
Ce plat sera suivi d’une coupe de glace et sorbet au choix

 

Prix TTC, service compris

Menu « laissez-vous tenter » 75

Menu en huit services, élaboré en fonction de

L’inspiration du chef

(Proposé pour l’ensemble de la table)

 

Menu Plaisir 59 €

(Proposé pour l'ensemble de la table)

Amuse-bouche
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Foie gras de canard cuit en terrine à basse température, Chutney de pomme Granny Smith et radis
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St Jacques rôties au beurre salé, vinaigrette jus de viande et déclinaison autour du Butternut
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Merlan de bœuf Charolais poêlé, jus brun et légumes du « Jardin Bioriginal » 
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Plateau de fromages affinés
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Prélude sucré
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Crémeux chocolat Valrhona Dulcey
Fruits de la passion et glace cigare

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Prix TTC, service compris

 

Menu du Relais  39 €

Amuse-bouche
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Céleri en rémoulade à huile de cacahuète grillée et silure cuit lentement
OU
Suggestion, proposée en fonction du marché
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Cabillaud cuit au sautoir, pommes de terre Rattes et poireaux
OU
Epaule d’agneau confite sept heures, crémolata de haricots cocos et raisins secs
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Fromages affinés ou fromage blanc
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Idée sucrée du moment

(Sans le fromage 33 €)


Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Menu du marché 24 €

Menu composé de trois plats, servi uniquement

Du Lundi au Vendredi pour le déjeuner, hors jours fériés.

(Avec fromage 30€)

Prix TTC, service compris

L’Automne

L’Automne au coin du bois,
Joue de l’harmonica.
Quelle joie chez les feuilles !
Elles valsent au bras
Du vent qui les emporte
On dit qu’elles sont mortes,
Mais personne n’y croit.
L’Automne au coin du bois,
Joue de l’harmonica.

Poème recopié par Inès Giraud à l’école

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter

A commander quelques jours avant,

Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

  • Terrine de foie gras de canard cuite au naturel, 14.00 € les 100 gr
  • Lobe de foie gras cru extra 62 €/ kg
  • Poisson du moment, pommes fondantes 15 €/ port
  • Epaule d’agneau confite, crémolata de cocos et atichauts 14 €/ port
  •  Financier et accompagnement 3.00 €/ port

 

 

 

Prix TTC, service compris