Élu

JEUNE TALENT 2010 pour la Bourgogne par le GAULTMILLAU
BIB GOURMAND AU
GUIDE MICHELIN depuis 2009
MAîTRE RESTAURATEUR depuis 2013

Lieu-dit Le Bourg

71700 OZENAY

03 85 32 17 93

Un conseiller vous rappelle gratuitement

Carte d'hiver

Les entrées

Légumes  22

Du  « Jardin Bioriginal » cuits en croute de sel, vinaigrette de jus de viande à la truffe noire

Truite  19

En rillettes, déclinaison autour du butternut et huile de pistache

Suggestion  20

Proposée en fonction du marché

Prix TTC, service compris

Les poissons

St Jacques de nos Côtes 41  

Juste snackées, coulis de châtaigne et artichaut

Sébaste 31

Cuite en cocotte, lait de carotte fumé et navet fondant

Prix TTC, service compris

Les viandes

Epaule d’agneau 29

(Maison Denaux, France)

Confite sept heures, risotto de boulgour à la tomme de brebis

Filet de canette Fermière  41

Rôti au thym, jus brun et pulpe de topinambour à la vanille

Prix TTC, service compris

Les fromages

Le plateau de fromages affinés (maison Giroud, fromages de chèvre de La Trufière) 11

 

Fromage de chèvre et Cazette du Morvan en déclinaison 9

 

Fromage blanc à la crème (crème de Bresse AOC)     7

Prix TTC, service compris

Les desserts

(Pour votre confort, les desserts sont à choisir en début de repas)

Agrumes 13

En minestrone, glace safran de Bourgogne, sablé au beurre salé

Chocolat Dulcey  13

En crèmeux, compotée de pomme-badiane et tuile chocolat épicée

Idée sucrée du moment 12

Déssert proposé par le chef en fonction du marché

Minestrone au Galanga, sorbet mandarine

Prix TTC, service compris

Les enfants

Florian propose pour vos enfants (de moins de 6 ans)
Un menu petites portions
 15

Un plat de viande ou poisson étant accompagné de féculents ou/et légumes du jour.

Ce plat sera suivi d’une coupe de glace et sorbet au choix.

(Glaces et sorbets pour les enfants fabriqués par la maison Pole Sud)

Prix TTC, service compris

Menu « laissez-vous tenter » 75 €

Menu en huit services, élaboré en fonction de
 l’inspiration du chef

  (Proposé pour l’ensemble de la table)


Prix TTC, service compris

Menu Plaisir 59 €

(Proposé pour l’ensemble de la table)

Amuse-bouche

Légumes du « Jardin Bioriginal » cuits en croute de sel,
 Vinaigrette de jus de viande à la truffe noire

St Jacques de nos côtes, juste snackées, coulis de châtaigne et artichaut

Filet de canette fermière rôti au thym, jus brun et pulpe de topinambour à la vanille

Plateau de fromages affinés

Prélude sucré

Crèmeux chocolat Dulcey, compotée de pomme-badiane et tuile chocolat épicée

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Tous les plats proposés à notre carte sont à base de produits frais,
 De préférence en circuit cours et
Transformés par le chef et ses collaborateurs

Prix TTC, service compris

Menu « L’entre deux » à 45 €

Amuse-bouche

Suggestion, proposée en fonction du marché

Cébaste cuite en cocotte, lait de carotte fumée et navet fondant

Plateau de fromages affinés
 Ou fromage blanc à la crème de Bresse

Minestrone d’agrumes, glace safran de Bourgogne, sablé au beurre salé

(Sans le fromage 39 €)

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :
Des plats à emporter
A commander quelques jours avant

Prix TTC, service compris

Menu « l’Incontournable »  39 €

Amuse-bouche

Rillettes de truite, déclinaison autour du butternut et huile de pistache

Epaule d’agneau confite sept heures, risotto de boulgour à la tomme de brebis

Déclinaison de fromage de chèvre et Cazette
 Ou fromage blanc à la crème de Bresse

Idée sucrée du moment

(Sans le fromage 33 €)

 

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Menu du marché 24 €

Menu composé de trois plats, servi uniquement

Du Lundi au Vendredi pour le déjeuner, hors jours fériés.
(Avec fromage 30€)

 

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

L’hiver

Voilà les arbres avec du sucre sur le nez

La route toute poudrée

Le ciel enfariné

La neige a tout changé

Poème  recopié  à  l’école d’Ozenay

Un règlement Européen relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes est désormais obligatoire

La liste des allergènes étant assez importante
Nous ne les citerons pas tous à chaque plat sur la carte.

Sachez que Nathalie est à votre écoute si vous avez un problème d’allergie

Et elle fera le nécessaire auprès de la cuisine

N’hésitez donc pas à lui en parler.

Prix TTC, service compris

Voici la liste des allergènes que vous pouvez trouver dans nos plats et vins :

Céréales, crustacés, œufs, poissons, arachides,
Soja, lait (lactose), fruits à coque, céleri, moutarde,
Graines de sésame, sulfites, anhydride sulfureux, mollusques

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter
Des plats à emporter, à commander quelques jours avant,
Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux

 

 - Terrine de foie gras de canard cuite au naturel 14.00 €  les 100 gr

- Lobe de foie gras cru extra 62 €/ kg

- Poisson du moment, pommes fondantes 15 €/ port

- Epaule d’agneau confite, crémolata de cocos et atichauts 14 €/ port

- Financier et accompagnement 3.00 €/ port

 Toute autre demande est à voir avec le chef directement qui se fera un plaisir de répondre à vos attentes dans la mesure du possible.