Lieu-dit Le Bourg

71700 OZENAY

03 85 32 17 93
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Carte d'hiver

Les entrées

Gambas  25

Poêlées, taboulé de quinoa au vinaigre de mangue et huile de café

Carotte 20

En velouté, raviole de foie gras aux amandes

Suggestion 19

Proposée en fonction du marché

Prix TTC, service compris

Les poissons

St Jacques 41

Rôties au beurre salé, déclinaison de céleri et vinaigrette de jus de viande à la truffe

 

Barbue 28

Cuite au sautoir, butternut, sauce vierge à la châtaigne et cresson

Prix TTC, service compris

Les fromages

Le plateau de fromages affinés (maison Giroud, fromages de chèvre de La Trufière) 11

Fromage blanc à la crème (crème de Bresse AOC) 7

 

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter

A commander quelques jours avant,

Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

Prix TTC, service compris

Les viandes (D’origine Française)

Epaule d’agneau 28

(Maison Denaux, France)

Confite sept heures, risotto de boulgour à la tomme de brebis

 

Pigeon élevé en Bresse 41

(Pierre Eude Quintart)

Le filet cuit à basse température et la cuisse confite, sauce royale et légumes d’hiver

 

Prix TTC, service compris

Les desserts

(Pour votre confort, les desserts sont à choisir en début de repas)

 

Chocolat Valrhona « Nyangbo » 13

En crémeux, sablé au beurre salé et sorbet fruits de la passion

 

Ananas Pin de sucre 13

Rôti au poivre de Timut, glace au foin

 

Idée sucrée du moment 12

Déssert proposé par le chef en fonction du marché

 

Agrumes 12

Minestrone au Galanga, sorbet mandarine

 

Prix TTC, service compris

Les enfants

Florian propose pour vos enfants (de moins de 6 ans) un menu petites portions 15 €

Un plat de viande ou poisson étant accompagné de féculents ou/et légumes du jour.

Ce plat sera suivi d’une coupe de glace et sorbet au choix.

(Glaces et sorbets pour les enfants fabriqués par la maison Pole Sud)

Prix TTC, service compris

Menu « laissez-vous tenter » 75 €

Menu en huit services, élaboré en fonction de la

L’inspiration du chef

  (Proposé pour l’ensemble de la table)


Prix TTC, service compris

Menu Plaisir 59 €

(Proposé pour l’ensemble de la table)

Amuse-bouche



Gambas poêlées, taboulé de quinoa au vinaigre de mangue et huile de café



St Jacques rôties au beurre salé, déclinaison de céleri et vinaigrette de jus de viande à la truffe



Pigeon élevé en Bresse « P-E Quintart », le filet cuit à basse température et la cuisse confite

Sauce royale et légumes d’hiver



Plateau de fromages affinés



Prélude sucré



Ananas pain de sucre rôti au poivre de Timut, glace au foin

 

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Menu du Relais 39 €

Amuse-bouche



Velouté de carotte, raviole de foie gras aux amandes

OU

Suggestion, proposée en fonction du marché



Barbue cuite au sautoir, butternut, sauce vierge à la châtaigne et cresson

OU

Epaule d’agneau confite sept heures, risotto de boulgour à la tomme de brebis



Plateau de fromages affinés

Ou fromage blanc à la crème de Bresse



Idée sucrée du moment

(Sans le fromage 33 €)

 

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Menu du marché 24 €

Menu composé de trois plats, servi uniquement

Du Lundi au Vendredi pour le déjeuner, hors jours fériés.

(Avec fromage 30)

 

Toute modification dans le menu entraînera un supplément
Prix TTC, service compris

Tous les plats proposés à notre carte sont à base de produits frais transformés par le chef et ses collaborateurs

L’hiver

Voilà les arbres avec du sucre sur le nez

La route toute poudrée

Le ciel enfariné

La neige a tout changé

 

Poème recopié par Inès Giraud à l’école

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter
A commander quelques jours avant,
Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

 

 - Terrine de foie gras de canard cuite au naturel 14.00 € les 100 gr

- Lobe de foie gras cru extra 62 € / kg

- Poisson du moment, pommes fondantes 15 € / port

- Epaule d’agneau confite, crémolata de cocos et artichauts 14 € / port

- Financier et accompagnement 3.00 € / port
 

 Toute autre demande est à voir avec le chef directement qui se fera un plaisir de répondre à vos attentes dans la mesure du possible.