Élu

JEUNE TALENT 2010 pour la Bourgogne par le GAULTMILLAU
BIB GOURMAND AU
GUIDE MICHELIN depuis 2009
MAîTRE RESTAURATEUR depuis 2013

Lieu-dit Le Bourg

71700 OZENAY

03 85 32 17 93

Un conseiller vous rappelle gratuitement

Carte d'été

Les entrées

Thon 25 €

Mi-cuit, taboulé de boulgour et vinaigrette d'échalottes rôtie

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Saumon 22 €

En rilettes, céleri branche confit et rémoulade au vinaigre de Calamansi

Tomate de Jérôme 20 €

Comme un millefeuilles, fromage de chèvre frais,olive Taggiache et huile d'ail des ours

Les poissons

Maigre de ligne 45 €

En tranche épaisse cuite à la planche. sauce vierge et aubergine

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Poisson de retour du marché 37€

Vous sera proposé par Nathalie

Les viandes

Epaule d’agneau 33 €

(Maison Denaux, France)

Confite sept heures, crémolata de harictos cocos, tomate et citron

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Boeufs Charolais 43€

Filet rôri au ttym, jus brub, carotte du  <> et pomme Rattes

 

Les fromages

 Plateau de fromages affinés
(fromagerie Tournusienne, fromages de chèvre de La Trufière) 11 €

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Fromage de chèvre et Cazette du Morvan en déclinaison 9 €

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Fromage blanc à la crème (crème de Bresse AOC) 7 €

Les desserts

(Pour votre confort, les desserts sont à choisir en début de repas)

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Pêche 14€

En minestrone à la verveine, glace au pralines roses

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Fruits rouges 14€

En tarte, crémeux citron vert et sorbet Framboise-estragon

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Idée sucrée du moment 13 €

Déssert proposé par le chef en fonction du marché

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 La terre est le seul endroit où l’on trouve du chocolat, alors préservons là

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Florian propose pour vos enfants (de moins de 6 ans)

Un menu petites portions 16 €

Un plat de viande ou poisson étant accompagné de féculents ou/et légumes du jour.

Ce plat sera suivi d’une coupe de glace et sorbet au choix.

(Glaces et sorbets pour les enfants fabriqués par la maison Pole Sud)

 

Menu « laissez-vous tenter » 79 €

Menu en huit services, élaboré en fonction de
L’inspiration du chef

(Proposé pour l’ensemble de la table)

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Menu Plaisir 68€

(Proposé pour l’ensemble de la table)

Amuse-bouche

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Mi-cuit de thon, taboulé de boulgour et vinaigrette d'échalotte rôtie

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Maigre de ligne en tranche épaisse cuite à la plancha, sauce vierge et aubergine

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Filet de boeuf charolais rôti au thym, jus brun, carotte du  <>

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Plateau de fromages affinés

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Prélude sucré

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Minestrone de pêche à la verveine, glace au pralines roses

 

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Tous les plats proposés à notre carte sont à base de produits frais,
De préférence en circuit cours et
Transformés par le chef et ses collaborateurs

Menu « L’entre deux » 50 €

Amuse-bouche

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Suggestion, proposée en fonction du marché

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Rillettes de saumon, céleri branche confit et rémoulade au vinaigre de Calamansi

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Fromage de chèvre et Cazette du Morvan
Ou fromage blanc à la crème de Bresse
Ou plateau de fromages affinés (sup 2€)

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Tarte aux fruits rouges, crémeux citron vert et sorbet framboise-estragon

(Sans le fromage 44 €)

***

Toute modification dans le menu entraînera un supplément

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter

À commander quelques jours avant,

Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

Menu « l’Incontournable » 43 €

Amuse-bouche

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Tomates de Jérôome comme un mille feuilles,fromage de chèvre

Olive Taggiasche et huile d'ail des ours

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Epaule d’agneau confite sept heures, crémolata de haricots cocos, tomate et citron

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Fromage de chèvre et Cazette du Morvan
Ou fromage blanc à la crème de Bresse

ou plateau de fromages affinés (sup 2€)

 

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Idée sucrée du moment

(Sans le fromage 37 €)

Toute modification dans le menu entraînera un supplément.

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Menu du marché 26 €

Menu composé de trois plats, servi uniquement

Du Lundi au Vendredi pour le déjeuner, hors jours fériés.
(Avec fromage ou Cazette 32€, plateau de fromage 34€)

Toute modification dans le menu entraînera un supplément.

L'été

Comme un abricot mûr
Le ciel pâli se dore.
Qui chante le premier?
Qu'importe ! On a chanté
Et c'est un beau matin
De l'immortel été.

 

Un règlement Européen
Relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes est désormais obligatoire.

La liste des allergènes étant assez importante,
nous ne les citerons pas tous à chaque plat sur la carte.

Sachez que Nathalie est à votre écoute si vous avez un problème d’allergie.

Et elle fera le nécessaire auprès de la cuisine.

N’hésitez donc pas à lui en parler.

Voici la liste des allergènes que vous pouvez trouver dans nos plats et vins :

Céréales, crustacés, œufs, poissons, arachides,
Soja, lait (lactose), fruits à coque, céleri, moutarde,
Graines de sésame, sulfites, anhydride sulfureux, mollusques.

Nous avons mis en place une formule pour vous simplifier la vie :

Des plats à emporter, à commander quelques jours avant,
Vous pouvez prévoir un repas entre amis sans rester toute la soirée derrière les fourneaux.

Terrine de foie gras de canard cuite au naturel 14 € les 100 gr
Lobe de foie gras cru extra 62 € / kg
Poisson du moment, pommes fondantes 18 € / port
Epaule d’agneau confite, crémolata de cocos et artichauts 16 € / port
Financier et accompagnement 5.50 € / port

Toute autre demande est à voir avec le chef directement, qui se fera un plaisir de répondre à vos attentes dans la mesure du possible.

Prix TTC, service compris